涼拌洋蔥

洋蔥是老百姓飯桌上再普通不過的蔬菜許多喜愛洋蔥的人因為擔心吃完後口中的味道而對它望而卻步其實沒有那麼麻煩，吃完有條件就刷個牙或者嚼口香糖喝酸性飲料或牛奶，吃點花生、杏仁等也可有效去除口中的異味今天用洋蔥做一道超級簡單的涼拌菜不僅味道鮮美、營養價值也很高

主料：洋蔥(1個)
　　輔料：青椒(2個)

洋蔥剝皮去頭去尾洗凈切開

切掉中間蒂的部分

豎著切成條

再一點點將條掰開放入大碗內

青椒洗凈去蒂去籽

切成長條，放入盛洋蔥的碗內

加入鹽、味精、白糖

滴些許辣椒油

淋入生抽

倒少許鮮貝露調味汁與白醋

滴幾滴香油

全部調勻裝盤即可

洋蔥做法技巧

1.洋蔥切去根部，剝去老皮，洗凈泥沙，生、熟食均可。以它為原料的菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。

2.洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一，可以做湯、做配料、調料和冷菜。不宜加熱過久，以有些微辣味為佳，

3.不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。

洋蔥的作用

洋蔥中不含脂肪，但含有揮發油，而揮發油又含有可降膽固醇的物質。洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。