蘋果派

前幾天回媽媽傢，拿回來很多蘋果。以前基本就是洗瞭直接吃，這次就想怎麼能吃出花色呢？Let‘go，讓我們一成不變的思維，來個顛覆吧！（8寸派盤）PS：第一次發表的菜譜，不知道什麼原因，圖片大部分都不顯示，又不知道怎麼能編輯原菜譜，又重新上傳瞭一次。

主料：低粉(100g)，派皮黃油(120g)，派皮水(100g)，餡黃油(20g)，餡切片吐司(50g)
　　輔料：高粉(100g)，派皮鹽(3g)，餡中等蘋果(2個)，餡白糖(50g)

準備好材料。處理好的蘋果丁我稱瞭一下是500g

高粉、低粉各100g，鹽3g混合均勻，加入軟化切丁黃油120g

把黃油和面粉搓勻

慢慢加水，調成面團，這時候面團比較稀，很黏手，要有耐心，揉十幾分鐘以後，就基本可以成團瞭，不怎麼粘手。放入冰箱冷藏半個小時。上的面團是冷藏後的樣子

面團冷藏期間，可以準備蘋果餡。蘋果去皮、去核，和土司一起切丁。

鍋燒熱加入20g黃油，燒至變色。

加入蘋果丁和50g白糖。

不停翻炒，至蘋果變軟，水分變少，關火。倒入吐司丁。

攪拌均勻。

炒好蘋果餡，在等餡涼的時候，就可以搟派皮瞭。把派皮搟成長方形。

左右各三分之一壓到中間的三分之一上。然後旋轉90°，如圖所示。再次搟開

重復2-3次以上的動作。然後搟成方形，厚度約4-5mm左右。

放到派盤上，並沿著派盤底部的邊，輕輕按壓貼合。然後在派盤頂部用搟面杖搟一圈，把多餘的派皮搟掉。

把處理好的派皮紮上小洞。

把放涼的蘋果餡放到派皮上，並輕輕按壓。

用搟下來的派皮再次搟成長方形，切成大約1.5cm左右寬度的長條。在蘋果餡上先擺一下位置。

然後編成網格。把多餘的皮再次搟掉。

刷上全蛋液。烤箱200度預熱5分鐘，烤架放在中下層，烤大約25-28分鐘左右。

美味出爐嘍

自己看著，說不出的欣喜。

切塊嘗一下吧。

浩浩小盆友又出來賣萌瞭。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

吐司的作用

面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。

蘋果做法技巧

將削掉皮的蘋果浸於涼開水裡，可防止氧化使蘋果清脆香甜。蘋果皮降逆和胃，主治反胃。

蘋果的作用

降低膽固醇；

減肥；

防癌；

防鉛中毒；

保持血糖穩定；

減輕孕婦孕期反應；

預防感冒