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土豆西蘭花吉利蝦

土豆西蘭花吉利蝦

冰箱裡還有一條大蝦,配些蔬菜,做個吉利蝦給寶寶吃。3周歲多的寶寶,對色彩與造型都非常敏感,做的漂亮些,就會多吃些。

主料:大蝦(1隻),土豆(1個),西蘭花(50克),雞蛋(1個)
  輔料:橄欖油(適量),鹽(適量),料酒(適量),胡椒粉(適量),淀粉(適量),面包糠(適量),橙子(適量)

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準備好食材

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西蘭花切小朵,洗凈,用開水焯熟。

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用橄欖油,鹽,胡椒粉攪拌好待用

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土豆去皮,洗凈,切片,用水煮熟,

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趁熱,用勺子碾碎,用鹽,胡椒粉,橄欖油攪拌好待用。

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大蝦去頭,去殼,從背部切開,但是不要切斷,去蝦線,再用刀背剁幾下。

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蝦肉用鹽,料酒,胡椒粉醃制一下入味,

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兩面拍上淀粉,

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再放入雞蛋液沾些蛋液,

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最後兩面沾上面包糠,

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平底鍋放入橄欖油,中火,把大蝦兩面煎成金黃色,

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把土豆泥,西蘭花,大蝦擺盤,用檸檬或者橙子點綴一下即可上桌。

1土豆煮熟後用勺子碾碎即可不要用攪拌器攪拌2因為是做給寶寶吃的所以調料盡量少放

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;

2、高血壓、高血脂,關節疼痛;

3、降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚濕疹;

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。

西蘭花做法技巧

1.西蘭花品質柔嫩,纖維少,水分多,風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來瞭,還可有助於去除殘留農藥;

3.吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利於營養的吸收;

4.西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷,但要註意的是,在燙西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣;

5.西蘭花焯水後,應放入涼開水內過涼,撈出瀝凈水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

西蘭花的作用

防癌抗癌、增強免疫力、增強血管韌性、減肥、清熱解渴

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油後把油調成中火,才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬;

2.雞蛋要用冷水下鍋,然後緩慢升溫,水開後煮2分鐘左右停火,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易於剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營養成分保存完好;

3.炒雞蛋不需放味精;

4.需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼裡;也可用紙卷成1個漏鬥,漏鬥口下放1隻杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏鬥裡,蛋白順著漏鬥流入容器內,而蛋黃則整個留在漏鬥裡;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質,鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

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