鐵板燒

主料：豆皮(適量)，蒜蓉辣醬(適量)，生菜(適量)，香菜(適量)

準備好豆皮、生菜、香菜（還可以用韭菜、油麥菜等）

把豆皮切成條，備用

把蔬菜洗凈，備用

取一張豆皮，把蔬菜弄成團，越緊越好

像這樣，裹好

用平時吃羊肉串剩下的簽子，串好（簽子粗一點的比較不容易散開）

串好一盤後，備用

餅鐺，或者電餅鐺都可以，鍋熱後加入少量的油，隻是為瞭不粘鍋而已

一次放入卷好的豆皮

要經常用鏟子按按，那樣熟的會很好，待變色後翻面兒

出鍋後，抹上蒜蓉辣醬、孜然，要是覺得味兒不夠，還可以再撒上一些辣椒末~ （我做完瞭，就剩這麼幾個瞭，做出一鍋，就都被吃瞭，這我還是嚷嚷著，讓他們留著的，嘿嘿~）

豆皮的作用

補充營養；

防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟；

防止骨質酥松、促進骨骼發育。

生菜做法技巧

1.因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈;

2.對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點;

3.無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感;

4.生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆;

5.將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利於女性保持苗條的身材。

生菜的作用

生菜性涼，味甘，有清熱安神、清肝利膽、養胃之功效。

1、消脂減肥

有消除多餘脂肪的作用，對於愛美、希望保持身材的女性來說，是個不錯的選擇。

2、鎮痛催眠

有降低膽固醇的功效，輔助治療神經衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。

3、驅寒利尿

能刺激消化、增進食欲、驅寒利尿、促進血液循環等作用。

4、抑制病毒

其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。

生菜食用禁忌

尿頻、胃寒的人慎食。