尖椒土豆絲

一直到都很喜歡吃這個菜，放瞭醋酸酸的很開胃~

主料:土豆(兩個)，尖椒(一個)
輔料:無

土豆絲擦絲後泡在水裡，把裡面的淀粉徹底清洗掉，我換瞭兩次水。

尖椒切好備用。

鍋內倒少許油爆香蒜米，放瀝幹水分的土豆絲進去煸炒。

炒到土豆絲斷生，就放入尖椒翻炒，然後調味放醋，鹽，白糖，雞精，翻勻即可出鍋。

裝盤就可以吃瞭。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。