香辣烤雞翅

主料：雞翅(15隻)
　　輔料：鹽(2小勺)，料酒(2大勺)，蠔油(1大勺)，蒜蓉(適量)，孜然粉(適量)，辣椒粉(適量)

雞翅洗凈，原材料準備好；

在雞翅的兩面切劃3刀，讓雞翅醃制時容易入味；

把蒜蓉和配料放入裝雞翅的碗中，攪拌均勻；

蓋上保鮮膜，放在冰箱保鮮室裡醃制30分鐘；

將錫紙鋪在烤盤上（啞光面朝上），然後醃好的雞翅放入烤盤。

烤箱預熱200度，選擇上下烤功能，將烤盤放入烤箱中層；

烤制15分鐘時取出雞翅，兩面再刷上一層蜂蜜；

放入烤箱再烘烤10分鐘使其均勻上色即可；

取出烤好的雞翅！

雞翅做法技巧

1.烹制雞翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用於鹵、醬、制湯等菜肴。

2.烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果，對於便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。

雞翅的作用

溫中益氣、

補精添髓

強腰健胃雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。