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黑椒牛排

黑椒牛排

牛排富含豐富氨基酸和肌氨酸吃牛肉更健康

主料:牛肉(適量),意大利面(適量(看偏好))
  輔料:紅酒(適量),耗油(適量),黑胡椒(適量),生抽(適量),香油(適量),淀粉(適量),白糖(適量),蒜末(適量),洋蔥(適量),螺旋粉(適量)

黑椒牛排

牛裡脊肉切成薄片,用刀背或肉垂將肉錘散

黑椒牛排

放紅酒、耗油、黑胡椒、雞精、生抽,戴一次性手套抓勻後放香油

黑椒牛排

蓋保鮮膜冷藏,醃制兩小時

黑椒牛排

準備煎牛肉前在牛肉上拍少許幹淀粉

黑椒牛排

將白糖、生抽、紅酒、黑胡椒粒、淀粉調汁

黑椒牛排

鍋內倒入油炒蒜末洋蔥丁,倒入料汁翻炒均勻,倒入淀粉汁翻炒成黑胡椒汁

黑椒牛排

將螺旋粉煮熟待用

黑椒牛排

平底鍋內倒入油,油溫八成熟後改小火下牛排,煎制一面變色凝結後翻面

黑椒牛排

放螺旋粉、澆上黑胡椒汁,大功告成!

制作方法是難瞭些但吃到嘴裡絕對讓你回味無窮如果感覺制作方法太復雜可以買已經醃制好的牛排這樣會省下很多時間

牛肉做法技巧

將牛肉若幹大塊,用清水洗凈,入清水鍋煮至半熟,加用紗佈裹包的大茴香、丁香、橘皮、薑片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量,及煮肉老湯,燒沸後,轉用小火燜4小時左右,至牛肉成熟、入味即成。

牛肉的作用

牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

1、增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2、增加免疫力

可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3、促進康復

能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4、補鐵補血

鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

5、抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑,對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助於糖尿病的治療。

牛肉食用禁忌

1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。2、黃牛肉為發物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

意大利面的作用

改善貧血,增強免疫力、平衡營養吸收等功效。意大利面的主要營養成分有蛋白質、碳水化合物等,添加輔料的通心粉,營養成分隨輔料的品種和配比而異,通心粉易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

洋蔥做法技巧

1.洋蔥切去根部,剝去老皮,洗凈泥沙,生、熟食均可。以它為原料的菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。

2.洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一,可以做湯、做配料、調料和冷菜。不宜加熱過久,以有些微辣味為佳,

3.不可過量食用,因為它易產生揮發性氣體,過量食用會產生脹氣和排氣過多,給人造成不快。

洋蔥的作用

洋蔥中不含脂肪,但含有揮發油,而揮發油又含有可降膽固醇的物質。洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑,能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力,對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用,又能促進鈉鹽的排泄,從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。

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