豆瓣醬辣味鯧魚

鯧魚是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾，它同樣具有海洋魚的營養特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。大蒜功效：具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效；主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病癥。 初秋養生，大蒜鯧魚不錯。

主料：鯧魚(500克)

準備食才

鯧魚去肚去鰓，洗凈，在魚身兩面劃“井”字，拍上淀粉

鍋裡油熱，放下鯧魚

兩面煎透，盛出

鍋裡油熱，放薑，蒜暴香

放下鯧魚

加豆瓣醬

加糖，料酒，水

加辣油，鮮抽，蔥白，大火煮開，中火煮12分鐘左右。

加點鹽煮至汁稠

加撒上蔥段即可。

鯧魚做法技巧

1、鯧魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。 　　

2、腹中魚籽有毒，能引發痢疾。

鯧魚的作用

益氣養血

;補胃益精

;滑利關節

;柔筋利骨