五彩燜面

五彩的顏色，香辣的口感，想一想馬上動手試一試呢~

主料：面條(一碗)
輔料：土豆(一個)，胡蘿卜(一根)，木耳(適量)，香菇(3朵)，豌豆(適量)，玉米粒(適量)，圓蔥(一個)

將圓蔥、胡蘿卜、土豆、香菇切丁，木耳切成細絲。

將面條煮到八分熟撈出備用。

鍋中放入適量油，待油熱後放入圓蔥丁炒香。

放入土豆丁。

放入胡蘿卜丁。

加入兩大勺香辣牛肉醬，翻炒。

將剩下的配料一起倒入鍋中，均勻翻炒，讓食材與牛肉醬充分混合。

加入少許高湯，鹽，耗油，少許的白糖，稍稍煮一會。

放入煮過的面進行燜制。

等到湯汁收的差不多就可以裝盤啦~

面條做法技巧

1.新鮮切面不宜存放時間過長，以免營養成分受損；

2.買來的切面有時堿味很重，在面條快煮好的時候，加入幾滴醋，可以使面條堿味全消，面條的顏色也會由黃變白。

3.就品種來說，常吃的有湯面條，撈面條、鹵面條、炒面條、炯面條、蒸面條、燴面條、拉面條等。從形狀上說，有一厘米寬的寬面、窄如韭葉的窄面、細如發絲的龍須面，也有菱形的面葉兒、綿長不規則的面片等。從味道上說，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

面條的作用

1.養胃,吃碗溫熱的面條最有利於營養吸收;

2.增強免疫力,口感筋道的面條所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份;

3.改善貧血,促進人體氣血運行;

4.易於消化吸收,經過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發生，因此面條成為中國最常見的食品之一。

面條食用禁忌

病濕熱者忌食面條