煎豆腐

買的長帝烤箱是BBQ置頂的，可以在上面燒烤哦，不過，火力還是沒有炭火的給力，所以也很長時間沒用瞭。最近天氣變涼，又想烤東西吃啦。但是，每次烤東西的時候，總覺得置頂的烤盤很浪費啊，那熱量是大大地散走浪費瞭！所以，也想著，裡面在烤東西的時候，外面也一起來吧，上次是熱剩菜和煎豆腐，覺得效果特別好，所以又特意再弄瞭一次豆腐，當然，置頂烤盤還是不能放太多東西烤，要不然，需要熱量多瞭，會影響烤箱裡面的烤制的哦！這次烤箱裡烤的是茄子，拍瞭照，數碼相機不給力，效果不好，所以刪瞭，隻留瞭置頂烤盤上做的這道菜。

主料：豆腐（嫩豆腐最好）(3塊)，蒜頭(適量)，芹菜(適量)，玉米油(適量)

蒜頭切細，芹菜洗凈切細。

豆腐3塊備用。

每塊豆腐從中間切成兩塊。

錫紙做成一個長方體。

在裡面均勻刷一次玉米油。

每塊豆腐豆腐皮那面朝下排好，放置頂烤盤上加熱。

油開始滋滋響後撒入蒜頭末，並且撒入紫菜包調料包。（這調料包是買紫菜的時候，裡面配的調料包，跟方便面調料包相似，可以用方便面調料包）

用另一張錫紙當蓋子，蓋好，燜煎一會。

煎幾分鐘後，加入適量醬油、辣椒油和水。

加錫紙蓋繼續燜煎。

煎一段時間後，豆腐在湯汁瞭滾動時，入味後，加入芹菜葉，再燜煎一會。

最後盛出即可。

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。

芹菜做法技巧

1.芹菜可炒、拌、熗或做配料，也可作餡心;

2.俗話說：“傢廚眼中無廢料”。很多人隻吃芹菜桿，其實芹菜葉的降壓效果很好，營養成分很高，而且滋味爽口。擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素C比莖多，含有的胡蘿卜素也比莖部高，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤;

3.挑選芹菜時，掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜;

4.用於高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥。可用鮮芹菜500克，搗取汁，開水沖服，每日1劑;

5.應用於大便出血：水芹適量，洗凈搗爛，取汁半碗，調紅糖適量服;

6.應用於痄腮：鮮水芹適量，搗爛取汁，加酸醋服，外搽患處。

芹菜的作用

祛脂降壓,養肝,利尿消腫,安神除煩,壯骨,抑癌抗瘤,養陰補虛

1、平肝降壓

菜含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2、鎮靜安神

多食芹菜有利於安定情緒，消除煩躁。

3、防癌抗癌

它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

4、養血補虛

芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、幹燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。

5、清熱解毒

春季氣候幹燥，人們往往感到口幹舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

6、減肥

當你嘴巴裡正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。　

芹菜食用禁忌

芹菜與蝦、海米、醋、黃瓜、南瓜、蛤蜊、雞肉、兔肉、鱉肉、黃豆、菊花、蟹、蜆、毛蚶相克