茭白炒君疊菜

今日立夏節，要吃這君疊菜，吃瞭這個菜夏天不長痱 子。。。

主料：君疊菜(165克)，茭白(一根)

材料：君疊菜、茭白

將茭白剝殼清洗一下。

放在案板上切成片，待用。

將君疊菜洗凈、撈出。

放在案板上切開。

燒鍋倒油燒熱，下入切開的君疊菜翻炒一下。

接著，合入切開的茭白翻炒一下。

然後，加適量的水。

加少許鹽。

加少許雞精。

調味翻炒翻炒至君疊菜斷生，即成。

出鍋，裝盤。

茭白做法技巧

1.茭白適用於炒、燒等烹調方法，或做配料和餡心，如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。

2.茭白以春夏季的質量最佳，招牌營養素比較豐富。

3.如發生茭白黑心，是品質粗老的表現，不堪食用。

茭白的作用

利尿止渴、解酒毒、

補虛健體、

退黃疸。