咖啡面包卷

主料：高粉(250克)，糖(50克)，蛋(50克)，奶油(50克)，鹽(4克)，黃油(42克)
　　輔料：咖啡(適量)，水(適量)，表面蛋液(適量)，咖啡粉(適量)

先用沸水煮咖啡，盡量做濃一點，晾至常溫

把主材料全放在面包機內，咖啡液取80克倒在裡面

把材料攪拌成光滑的面團合加入黃油

再把面團拌至能拉出膜

發酵2.5倍大

取出面團分割成6等份，松馳20分鐘

把一面團搟成橢圓面片

卷起

在卷起的面團中間切開

把切開的面團切口朝下放在模具中，在溫暖處發酵

發至1.5倍大，輕掃全蛋液

灑下適量的咖啡粉未在面坯上

放在180度的烤箱中，烤35分鐘

出爐，晾涼即可食用

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奶油做法技巧

由鮮牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、湯類、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜點。

奶油食用禁忌

冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。