脆拌糖醋西瓜皮
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今天教大傢一個很漂亮的幹豆角鮮肉大包子,薄皮大餡兒,用料十足,自己做的就是好吃。看完教程後讓你在傢也能輕松做出一道味道鮮美的幹豆角鮮肉包來。
材料:面粉、酵母、水
前腿肉,幹豆角,大量蔥,些許薑,少量洋蔥,料酒,醬油,香油或現煉的熟油,極少量的五香粉,花椒粉,胡椒粉,適量鹽。
一斤面粉5-6兩水的比例
面粉和酵母按照酵母包裝袋背後說明所示的比例就行
餡兒體積上幹豆角可以和肉差不多比例,蔥也可以多一點。
幹豆角鮮肉包的做法教程:
1、面粉、酵母和水混合揉成光滑的面團,在溫暖處發酵成兩倍大;
2、豬肉切塊再繼續斬碎,最後加些薑一起剁成肉餡兒;
3、幹豆角洗凈泡泡水,再和其他所有配料一起剁碎;
4、將肉餡兒和配料以及調料們混合均勻;
5、面發好後取出揉一道,排排氣就可以開始包瞭。
6、和包餃子一樣取一塊面團搓粗條,切成若幹比餃子皮更大的面劑子,撒幹粉依次壓扁,搟成中間厚邊緣薄的包子皮,皮中央放入包子餡兒;
7、左手托住生胚右手旋轉著捏出褶子封口;
8、包好的包子放在屜佈上移入蒸屜,蓋蓋繼續醒至少一刻鐘;
9、如果覺得醒包子二次發酵的不到位,那麼鍋中加入冷水後就架上蒸籠;
10、蒸籠和鍋沿怕漏氣的就圍上專用的毛巾封住;
11、中火蒸15-20分鐘;
12、關火後再捂3-5分鐘即可開蓋食用。
成品圖:
其實今天這個幹豆角鮮肉包更適合有做包子基礎的朋友們來做,因為教程中圖片掛的不是很詳細,下次會做一個更詳細的圖文教程給大傢。