水煮肉

這次把水煮肉片配料改瞭一下，嘗試一下創新。

主料：肉片(若幹)
輔料：平菇(苦幹)，豆腐(一塊)，大蔥(一根)

在油鍋裡爆香幹辣椒，放入平菇一起翻炒，炒兩分鐘。

加入高湯，沒過平菇就行。

放入豆腐，用大火燒開。加入調味鹽，再用小火燉十分鐘，燉至豆腐出現小孔。

放入大蔥。繼續小火燉五分鐘。

放入已經淹好的肉片。一片片 的放，速度要快。肉片是提前用生粉，料酒，鹽淹的。淹十分鐘左右就可以瞭。

看到肉片顏色變白再煮一分鐘就可以關火出鍋瞭。上菜嘍。

1 因為傢裡的花椒用完瞭所以沒有放在開始的時候放點花椒一起爆香會更好香味道也更好2 這道菜沒有放其他的調料味道應該是微辣的沒有放雞精之類的提鮮完全把平菇和豆腐的鮮味燉出來瞭次這樣搭配味道不錯3 原來做這道菜的時候在最後會在成品上放點辣椒和香蔥重新起個油鍋把油直接倒在辣椒和香蔥上聽著那“滋啦”一聲不錯這次放棄瞭不想影響豆腐的鮮味4 做這個菜要有點小耐心哦因為燉豆腐要點時間的