花籃蛋糕

01.12，是我的生日，從生日幾天前就開始陸陸續續的收到朋友們的祝福。我的心裡很溫暖、很感動。當天除瞭和傢人一起好好吃一頓，也為自己做瞭一個生日蛋糕，這是我第一次用自己的雙手為自己做蛋糕。蛋糕外表是一個花籃狀的裱花，我很喜歡，隻是可惜沒有做到完美。詳細記錄瞭裱花的步驟，和大傢一起分享。

主料：8寸戚風(一個)，雀巢淡奶油(250ml)，白糖(20克)
　　輔料：佈丁碎(適量)，杏仁碎(適量)

蛋糕烤好後取出倒扣在烤網上晾涼，就可以制作瞭。

裝飾外表用到的淡奶油和草莓。

蛋糕內餡用料：佈丁粒、杏仁粒。

淡奶油預先放入冰箱冷藏12小時後拿出，倒入一個無油無水的幹凈容器裡，加入20克白糖。

打發至硬性發泡狀態備用。

把蛋糕一分為二。（這個我一般在打發奶油前就先切好的）

把底下那片蛋糕放到墊子上，然後抹上一層奶油。

均勻地鋪上佈丁和杏仁。

再抹上一層奶油，蓋住佈丁和杏仁。

蓋上上面的那片蛋糕片，把表面和四周全都抹上奶油。

把剩餘的淡奶油裝入裝有裱花嘴的裱花袋裡，這個用到的膘花嘴是劇齒形的。從邊緣開始，先拉上一個長條。

如圖交叉均勻、間隔著拉上三個小條。

再和第一條並列著拉上第二個長條。

如圖，在步驟12的基礎上，間隔著拉上四個小條。

如圖，繼續拉上第三個長條。

如圖，接著第一排的短條，往後延伸。兩頭再多拉出兩個小條。其實就是橫縱交叉著裱，看圖應該很容易理解。

依次裱好這個表面。

再用同樣的方法裱好邊緣。

先在表面的邊緣裱上一圈小花，然後依據剩餘奶油的量，選擇是密集還是疏松的裱好蛋糕底部邊緣的小花，我因為剩餘得還比較多，於是底部裱瞭2層小花。

最後點綴上奶油草莓就可以瞭。

佈丁做法技巧

有明膠粉，魚膠粉，瓊脂（洋菜），吉利丁片，還有慕司粉（模士粉），果凍粉，佈丁粉等都是起凝固作用的明膠粉，魚膠粉，吉利丁片是比較通用的。

杏仁做法技巧

杏仁含有豐富的營養物質，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做涼菜用；苦杏仁一般用來入藥，並有小毒，不能多吃。

杏仁的作用

1.苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病；

2.甜杏仁和日常吃的幹果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用；

3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險；

4.杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤；

5.甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫；宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒；主治咳嗽，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。

杏仁食用禁忌

有呼吸系統問題的人更適合；癌癥患者以及術後放化療的人適宜食用；嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。