香辣孜然土豆

主料：土豆(適量)
輔料：蔥白(適量)，薑(適量)，蒜(適量)，孜然粉(適量)，孜然粒(適量)，幹辣椒(適量)，花椒(適量)

土豆去皮洗凈，切塊（南方沒有小土豆，隻能切瞭）

鍋裡放水，土豆、適量鹽，把土豆煮熟瀝幹水，待用

薑粒、蒜粒、蔥白、幹辣椒、花椒、孜然粉、孜然粒適量準備好。

鍋裡放少許油，把煮熟的土豆煎黃，你可以采用動鍋的方式來煎、翻，要不然用鏟會弄爛土豆滴

煎成外表是黃色的就可以乘出待用

鍋裡放油，把所有的備料倒入炒香，有沒有，估計走道都香瞭。

加入土豆，炒勻，加適量的鹽、耗油炒勻即可。

這就好瞭

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。