金磚

外表隻是個形式，沒有什麼非此不可。蠻以為搞個金幣費南雪就可以糊弄過去瞭，然而，卻依然被追著金磚模。無可奈何，終於把金磚模搞回來瞭，又放置瞭好些時日，等待蛋白的剩餘。奇怪的是，在這段靜寂的時間裡，關於費南雪的追問卻消失瞭。有時候真懷疑，費南雪是否真的引入興趣？終於等到辮子面包剩下瞭兩個蛋白，雖然費南雪不再被提起，然而，還是按原計劃做個金磚吧，以表示模具的存在。妃娟的方子，調好的面糊需要進入冰箱冷藏松弛6小時以上。這是為什麼呢？

主料：蛋白(67克)，細砂糖(42克)，蜂蜜(5克)，低筋粉(12克)，杏仁粉(57克)，黃油(57克)

用料

細砂糖加入蛋白中

隔水加熱至45-50度，取出

不斷攪拌至糖溶化

加入蜂蜜拌勻

低筋粉和杏仁粉混合，篩入蛋液中

攪拌均勻

黃油隔水融化

分次加入面糊中

攪拌均勻

封上保鮮膜，放入冰箱冷藏松弛6小時以上。

模具中均勻地塗上黃油

裝入少許面粉，讓面粉均勻地沾滿模具

倒出多餘的面粉

倒入面糊

放入烤箱，中層，上下火190度，烤約15分鐘

表面金黃，出爐

冷卻後脫模

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物較高，利於吸收。還含有蛋白質、淀粉、蘋果酸等。其他還有脂肪、酶類、各種維生素(B2、B6、K等)和鈣、磷、鐵、錳等礦物質。蜂蜜有提高人體抵抗力的功能，能夠使人精力充沛，調整脾胃功能，可治療胃炎、便秘、胃及十二指腸潰瘍，還能去腐生肌，加快創口愈合。另外，心臟病患者常食用可營養心肌。本品對於神經衰弱和肝炎病人也有療效。

蜂蜜食用禁忌

不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。