桃山皮月餅

桃山皮起源於日本桃山，采用白蕓豆沙配以蛋黃、牛奶、奶油等材料秘制調配而成，口感以細膩而聞名於世。將桃山餅皮運用到月餅上，改變瞭一直以小麥粉做月餅餅皮的傳統。 桃山皮月餅顏值高，且簡單易做。這款桃山皮月餅，以牛奶桃山皮為基礎，添加瞭顏色鮮艷的粉類，美味而又養眼。

主料：北海道牛奶桃山皮(500克)，抹茶粉(適量)，紅曲粉(適量)，黃金芝士粉(適量)，紫薯粉(適量)，紅豆沙餡(適量)，牛奶提子餡(適量)，蓮蓉餡(適量)

將500克桃山皮分成四份，取其中一份牛奶桃山皮，加入適量黃金芝士粉。

用手使勁揉和。

使粉粉與桃山皮完全融合。這樣黃色的桃山皮就做好瞭。

其他三份桃山皮分別加入抹茶粉、紅曲粉、紫薯粉，按照同樣的方法將牛奶桃山皮與粉粉揉和。這樣四個顏色的桃山皮就做好瞭。蓋上保鮮膜待用。

將每種餡料按照35克一個分好。蓋上保鮮膜待用。

將每種顏色的桃山皮按照15克/個稱量好。（我是按照皮：餡=3:7的比例制作的，比如100克的月餅30克桃山皮，70克餡。50克的月餅15克桃山皮，35克餡）。

將皮用手捏成一個半圓球，放入餡料。一隻手的大拇指按住餡料，另一隻手的虎口向上慢慢的推。

慢慢收口，然後用手搓圓。

放入月餅模中，填滿月餅模。

模具裡放入包好的月餅，稍用力，按壓。

小心脫模放置烤盤。烤箱170度預熱，烤10-15分鐘即可。

成品圖。

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紅豆沙做法技巧

赤小豆宜與其他谷類食品混合食用，一般制成豆沙包，豆飯或豆粥，是科學的食用方法。

紅豆沙的作用

有除熱毒，散惡血。消脹滿，利小便，通乳的功效