香橙巧克力面包

春節的時候，兩個哥哥拖傢帶口從外地回到瞭傢中團聚，爸爸媽媽好開心呢，一傢人熱熱鬧鬧過春節，那種感覺，真的好溫暖好幸福！我也趕緊為這一大傢子人準備點好吃的，面包機發揮瞭它極大的作用，每天都是和好多面。用面包機烘焙一個大面包，再用烤箱烘焙一個大土司，有時再做一點蛋撻和蛋糕，以滿足這一大傢子人的早餐需要，嘿嘿。傢人們都誇我做的面包好吃，說是比任何一傢烘焙店賣的都好吃，是他們吃過的最美味的面包。嘿嘿，大過年的，說點好聽的，權當是哄我開心瞭，以資鼓勵，希望我繼續為他們做好吃的，嘻嘻~~~

主料：金像面包粉(400克)，可可粉(25克)，酵母粉(5克)，細砂糖(45克)，鹽(5克)，奶粉(16克)，雞蛋(一個)，水(210克)，黃油(40克)，糖漬橙皮(50克)，耐烤巧克力豆(60克)

準備好材料。

面包桶內 倒入水。

倒入雞蛋。

面包桶一角倒入細沙糖。

另一角倒入奶粉。

另一角倒入鹽。

將高筋面粉和可可粉混合均勻，倒入面包桶。

先在高筋面粉上畫個小洞再往裡面倒入即發酵母。

啟動和面程序，15分鐘。

看一看可以和面到擴展階段。

加入軟化的黃油，繼續和面程序15分鐘。

取一塊面團，可以達到完全階段，就是俗稱的手套。

倒入巧克力豆。

倒入糖漬橙皮，啟動和面程序，繼續和面2-3分鐘。

將巧克力豆和糖漬橙皮包裹在面團內。

取出攪拌刀，放入面團，蓋保鮮膜，啟動發酵程序1小時30分鐘。（冬季時間久一點，夏季室溫即可。）

和面程序結束。取出來分割成三等分，搟成長橢圓，翻面後，自上而下卷起來。

放入面包機，蓋保鮮膜啟動發酵程序60-80分鐘。至兩倍大。

揭掉保鮮膜，選擇烘焙程序，淺色，35分鐘。

時間到，用隔熱手套取出面包桶，扣出在網架上晾涼。

寶貝開吃。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。