巧克力曲奇

黃油曲奇的酥松和純正可可的濃鬱相輔相成，二者混合著融在口中，甜而不膩，柔滑如絲般的口感，讓人回味無窮。所以她是在所有的餅幹中最受歡迎的,隻要有合適的配方,不用費力就能擠出來完美花???

主料：巧克力(45克)，淡奶油(80克)，黃油(100克)，糖粉(65克)，鹽(2克)，全蛋液(15克)，低粉(170克)，黑可可粉(15克)

巧克力，淡奶油放入容器中

微波爐叮一下或隔水加熱融化

黃油切小塊，室溫軟化，加入糖粉和???

將黃油打發，倒入全蛋液攪打均勻

分次倒入融化好的巧克力淡奶油溶液，直至全部加???

再加入低粉及黑可可粉混合

用刮刀切拌均勻；將拌好的面糊裝入放有花嘴的裱花袋中

在烤盤上擠出花型，入180度預熱的烤箱，烘???8分鐘；出爐後取出置於晾架上放涼，冷卻後密封保???

巧克力的作用

1.巧克力能緩解情緒低落，使人興奮；

2.巧克力對於集中註意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，考試的學子也可用來健腦；

3.吃巧克力有利於控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管循環疾病的作用；

4.巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強免疫力，預防癌癥，幹擾腫瘤的供血；

5.巧克力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效；

6.巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專傢們稱之為“助產大力士”，產婦在臨產前如果適當吃些巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口盡快開大，順利分娩，對母嬰都是十分有益的；

7.有心口痛的人要忌食巧克力，特別是吃瞭巧克力後心口感到灼熱的要停止食用。這是因為巧克力含有一種能使胃酸從胃中溢出的物質。

8.巧克力能緩解情緒、對於集中註意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有防治心血管循環疾病的作用，能增強免疫力，預防癌癥，幹擾腫瘤的供血，對延緩衰老有一定功效。

巧克力食用禁忌

1.巧克力的熱量高，它所含營養成分的比例不符合兒童生長發育的需要；

2.日本研究認為巧克力能預防齲齒，但由於一般巧克力含糖量高，還是容易導致齲齒的；

3.糖尿病患者應少吃巧克力，或可以專門食用淡巧克力；

4.女性在經期食用過多的巧克力會加重經期煩躁和乳房疼痛；

5.喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。