蘿卜絲豬肉丸子湯

白蘿卜主治功能1.增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；2.幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；3.幫助營養物質的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；4.防癌抗癌：蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

主料:白蘿卜(300克)
輔料:豬肉餡(250克)，雞蛋(1個)

先把蔥薑切碎。把1個雞蛋、少量鹽、耗油1大茶匙、切好的蔥薑、少量香油拌入豬肉餡裡，拌勻後放20分鐘入味。

把白蘿卜去皮，我用的擦菜板把蘿卜擦成的絲，很細也比較快。要是喜歡粗點蘿卜絲也可以自己切。

湯鍋做1/3的水。

水開後，撒一小勺鹽。用小勺把醃好的肉餡一個一個橢成圓球型下鍋。

肉餡下完後，如果有沫子就撇凈。然後把白蘿卜絲下鍋，不能蓋鍋蓋，要一直用湯勺輕輕攪拌。因為白蘿卜裡有蘿卜氣，如果蘿卜氣在做湯時不能散發出去，那湯會有苦味，口感不好。

蘿卜絲下鍋後大約7分鐘湯就好瞭，出鍋前在點幾滴香油。撒一些切好的香菜。可以享用瞭。

白蘿卜做法技巧

1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;

4.白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

白蘿卜的作用

蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

白蘿卜食用禁忌

服用雙氫克尿塞時不宜食用；也不宜與紅白蘿卜同時食用；同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食，會破壞維生素c，降低營養價值。