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咖喱雞肉

咖喱雞肉

其實是照著別人的菜譜做的,但是沒有完全照搬。

主料:雞腿(1隻)
輔料:土豆(4個(小)),圓蔥(1個),胡蘿卜(1個)

1

先把土豆、圓蔥、胡蘿卜、雞腿切塊。雞腿切好後倒入料酒、醬油、淀粉拌勻待用。

2

熱鍋,倒入大豆油,熱後放入蒜米、薑米,然後放入雞腿翻炒,稍後依次加入切好的圓蔥、土豆、胡蘿卜,翻炒一會兒,倒水,以沒食料為準,再放入鹽、味精、咖喱粉等調料,燉10分鐘左右。

咖喱雞肉

燉10分鐘後,倒入水淀粉,攪拌均勻後,裝盤。

雞腿做法技巧

1.擔心肥胖的人們,隻要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少熱量的攝取.

2.為瞭便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質.如此一來便更具效果.如果是油炸時,一定要加入檸檬汁,或把肉撕碎後淋上醋食用.

3.在燒煮之前,應將整隻雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透.

4.常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血癥,而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病.

5.以營養的觀點來看,食用嫩雞倒不如吃成雞.為瞭便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質.如將腿肉與桔子一起煮,可使肉中的脂肪變得軟可口,且提高鐵分的吸收率.

雞腿的作用

益氣,補精,添髓

用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

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