金黃大面包

這款面包是用ACA新品面包機--果木窯面包機一鍵制作的，它采用仿手工和面技術，低溫發酵6.0技術，果木窯烤技術，果料精準投放，使烘烤出來的面包達到發燒走火的至高境界，烤出的成品濃鬱醇厚，綿細柔軟。

主料：高粉（面團原料）(300克)，細砂糖（面團原料）(50克)，鹽（面團原料）(1/2小匙)，酵母粉（面團原料）(4克)，奶粉（面團原料）(20克)，冰水（面團原料）(80克)，原味酸奶（面團原料）(60克)，蛋黃（面團原料）(60克)，黃油（面團原料）(50克)，葡萄幹（面團原料）(80克)
　　輔料：黃油（油酥面團）(25克)，糖粉（油酥面團）(20克)，低粉（油酥面團）(25克)

把除黃油和葡萄幹外的所有面團原料放入ACA果木窯面包機桶中。

選擇面團功能的自定義和面先攪拌15分鐘。（菜單自動設定的是20分鐘，15分鐘即可）

和成光滑適當的面團，加入黃油。

80克葡萄幹裝入果料盒內。

裝到面包機上，選擇面包功能的菜單4果蔬面包，開始一鍵制面包制作。

面團經過4個和面、醒面程序後，也就是過瞭55分鐘後開始精準投放果料。這既不影響和面效果，又保持瞭果料的完整性，從而保證瞭面包的口感。

制作表面裝飾用的油酥面團：黃油在室溫下軟化後，加入糖粉用刮刀拌和均勻，再加入低粉，拌成面團狀，用保鮮膜包好放冰箱冷凍凝固備用。

當整個程序剩下最後30分鐘時。

在面團表面，均勻地刷上蛋液，將油酥面團刨成細條狀，直接撒在面團表面。蓋上蓋，繼續烘烤至結束。

黃澄澄的大面包就做好瞭。

成品圖

成品圖

成品圖

成品圖

成品圖

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

葡萄幹做法技巧

生食，煎湯，熬膏，熬粥或浸酒服用。

葡萄幹的作用

1.葡萄幹中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少；

2.葡萄幹內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復；

3.葡萄幹還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品;

4.葡萄幹性平，味甘、微酸；具有補肝腎，益氣血，生津液，利小便的功效；主治心性、腎性、營養不良性水腫，慢性病毒性肝炎、胃腸炎、痢疾、痘瘡、皰疹等病，且是一種補諸虛不足，延長壽命的良藥。

葡萄幹食用禁忌

患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。