淡奶油土司

用面包機的單獨程序，分段操作，但無手工幹預，效果也非常不錯。沒有黃油的土司。

主料：高粉(300克)，雞蛋(一個)，淡奶油(90克)，純牛奶(80克)
　　輔料：鹽(2克)，細砂糖(35克)，耐高糖即發幹酵母(4克)，刷面用蛋液(少許)

先把所有的液體材料放入面包機桶中，放入酵母，再放入面粉，對角放入鹽、糖；

用筷子稍微攪拌一下，以免開機的時候飛幹粉；

選擇程序：8~和面，時間按“+/-"設定15分鐘，一共運行3個和面程序；

攪打好的面團收圓放回面包機桶中，選擇程序：10~發酵/解凍，時間設定為一個小時，一個小時後再延時30分鐘；

發酵一共一個半小時，已基本發至滿桶，面團表面刷蛋液；

選擇程序：14~烘烤功能，時間設定為35分鐘，燒色選擇：中；到時開蓋取出；

倒扣出面包放烤架放涼；

徹底放涼後切片，可塗抹果醬、奶油焦糖醬，味道不錯的。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。