培根大蒜燜土豆

吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它隻含0.1％的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，，常吃身段會變得苗條起來。（來自網絡）

主料：土豆(適量)
輔料：培根(一袋)，蒜(一頭)

1、土豆洗凈切塊，鍋中倒入清水，放入大料、桂皮和鹽煮10分鐘左右，撈出備用；

2、準備好材料，蒜、桂皮、大料和辣椒醬；

3、鍋中倒油，3成熱時放入煮好的土豆轉小火煎；

4、煎到土豆的皮出現褶皺時，放入大料、桂皮和大蒜；

5、放入切好的培根；

6、倒入清水，水的量與土豆持平，放入辣椒醬、醬油、鹽、糖；

7、倒入醋（適當多放一些），翻炒均勻後蓋上鍋蓋燜5分鐘；

8、5分鐘之後，大火收汁，出鍋前在滴幾滴醋，淋入香油即可。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。