苦瓜炒幹貝

苦瓜的功效：1.苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。 2．苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。 3．苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。 4．苦瓜中的苦瓜素被譽為脂肪殺手能使攝取脂肪和多糖減少。 清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。 5．苦瓜含有苦瓜皂苷（又稱皂甙），具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

主料：苦瓜(1條)，幹貝(適量)
輔料：蒜頭(適量)

苦瓜洗凈，從中間切開，去除裡面的瓤，切成薄片。幹貝洗凈備用。

鍋裡燒開水，加入苦瓜片焯一下。

鍋裡熱油，加入蒜頭爆香。

加入苦瓜翻炒。

再加入幹貝翻炒。

最後加入1勺鹽、1勺白糖、1勺雞精和適量水，稍煮入味即可。

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得過多。

2.苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。

3.苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

苦瓜的作用

發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡

幹貝的作用

滋陰補腎、降血脂、降膽固醇、抗癌、防止動脈硬化

治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱