玫瑰花吐司

烘焙絕對是一個既花時間又花功夫的活兒!少則一個小時,多則五六個小時,有時侯甚至要花上一兩天的工夫才能把一個作品完成。不過,正也是因為花去瞭這麼多的心思和功夫，當你把你的作品呈現在傢人面前時,一定是焙感甜蜜瞭,因為裡面傾註瞭滿滿的愛心呀！ 今天和大傢分享一個甜蜜又浪漫的吐司－－玫瑰花吐司! 花朵是粉紅色的,使用的是天然紅粬粉調色;葉子是碧綠的,用的是抹茶粉。完全沒有任何人工色素，即使給小朋友吃也可以放心. 模具使用的是９ＣＭ＊９ＣＭ＊２１ＣＭ的吐司模,每個牌子的模具可能都會有小小的差別，不過沒有關系,我把各顏色面團的比例告訴您,您按照比例來做也一樣可以成功哦。 全體的比例是:１／３分量的紅色面團,１／８分量的綠色面團,剩餘的是白色面團.即如果面包整體的面坯是１００Ｇ的話,那紅色面坯就是大約３３Ｇ，綠色面坯大約是１３Ｇ，白色面坯大約是５４Ｇ。 好啦，上做法！

主料：高筋面粉(300G)，糖(30G)，牛奶(200G)，黃油(25G)
　　輔料：鹽(2G)，發酵粉(3G)，紅粬粉(5G)，抹茶粉(2G)

高筋面粉３００Ｇ　糖３０Ｇ　牛奶２００Ｇ　黃油２５Ｇ　鹽２Ｇ　發酵粉３Ｇ　放入面包機內啟動揉面程序，面坯揉出膜後,分出１／３分量的面坯與紅粬粉揉成紅色面團,１／８分量面坯與抹茶粉揉成綠色面團,剩餘做白色面團.放置６０分鐘左右進行第一次發酵。

第一次發酵完畢後,輕壓出內部氣體，再次揉成光滑面團靜置１０分鐘進行中間發酵。

中間發酵完畢後,將綠色面坯搟成寬１０ＣＭ，長２０ＣＭ的薄片。中間一分為二,使其成為寬度為５ＣＭ的薄片２片。我的模具長是２１ＣＭ，因此面坯搟成長２０ＣＭ的片狀,大傢可以根據模具的長度來決定面坯的長度。

紅色面坯搟成長２０ＣＭ，寬約１２ＣＭ的薄片,將其切割成寬度１ＣＭ的條形２條,寬２ＣＭ的條形２條,寬３ＣＭ的條形２條

白色面坯同樣搟成長度２０ＣＭ的薄片裝,盡量薄,切割成小條。因為白色面坯是用來貼在紅色與綠色面坯上並最後包裹全體面坯用的

將白色面坯盡量薄地覆蓋在６條紅色面坯和２條綠色上.一定要盡量薄

將白色面坯盡量薄地覆蓋在６條紅色面坯和２條綠色上.一定要盡量薄

將寬度１ＣＭ的紅色面坯互相重疊後卷起

將寬度１ＣＭ的紅色面坯互相重疊後卷起

再將兩條寬２ＣＭ的紅色面坯交錯卷上去。

後兩條寬度為３ＣＭ的紅色面坯也如此操作.（此時的紅色面坯條均已覆蓋上白色面坯瞭）

後兩條寬度為３ＣＭ的紅色面坯也如此操作.（此時的紅色面坯條均已覆蓋上白色面坯瞭）

全體紅白相間的面坯卷在一起後就是這樣的,側面看就可以看出玫瑰花瓣重疊的效果

兩片綠色面坯覆蓋上薄薄的白色面帕。重疊１ＣＭ左右在一起

兩片綠色面坯覆蓋上薄薄的白色面帕。重疊１ＣＭ左右在一起.將重疊一起的綠色面坯裹在卷好的紅色面坯上,作為玫瑰的葉子

哇，萬裡長征，馬上要到終點啦呵呵！最後將剩餘的白色面坯搟成長２０ＣＭ的薄片,整體將玫瑰面坯包起來。

模具內塗層簧油,將面包坯放入

第二次發酵３０分鐘左右

最後烤箱預熱１８０度烤３０分鐘作用.烤好後馬上取出晾涼就可以切片嘍！

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。