魚香茄條

第一次發自己做的菜，也是第一次做這個菜，有好多的地方做的不足，與大傢分享我的心得和體會，希望朋友們給我多多指點哦！

主料：茄子(2根)
輔料：蔥薑蒜(一小把)，幹辣椒(一根)，雞蛋(一個半)，淀粉(兩勺)，食用油(幾大勺)

兩根新鮮的茄子洗幹凈 去皮

切成段

用雞蛋和淀粉調和

一點一點炸的

不知道怎麼瞭筷子上黏的雞蛋吧好像 成快樂都 原本想給老公做個素茄子結果油放瞭太多瞭……

把油瀝一下反正我是沒有瀝幹凈 馬勺有點小

復炸一次 這次油要加的比上一次熱(⊙o⊙)哦

復炸後的樣子

由於忙忙活活的就沒有把中間的地方拍下來 我把炸完的油留瞭下來放瞭蔥薑蒜末然後加瞭豆瓣醬 醬油等一切的材料都放裡拉 用量憑感覺啦 最後還要用淀粉掛糊不過我炒完都已經是糊糊樣子的瞭 油也放得特別多

昨晚一盤菜廚房就亂七八糟瞭 隻有老公給我收拾殘局瞭

茄子做法技巧

買茄子時，應選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手裡，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗輻射；保護心血管、抗壞血病

茄子食用禁忌

由於茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，兩者同為寒性，同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食，也會導致腹瀉、傷損脾胃。