南瓜紫薯花卷

主料：面粉(適量)，南瓜(適量)，紫薯(適量)，酵母(適量)，白糖(適量)，色拉油(適量)

南瓜切片蒸熟後壓成泥，紫薯、面粉備用。

南瓜泥放至35度左右加適量酵母拌勻。

紫薯切很細的丁。

面粉中加入四小勺白糖，加入南瓜泥拌勻。

和成軟硬適中的面團。多揉一會兒口感更佳。

蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

再揉回原來大小後，取適量面團撖成薄片。

抹上一層色拉油，再盡量均勻地撒上一層紫薯粒。

面片從一頭卷起。

切成2.5cm寬的段。

取兩段重疊，用一根筷子從中間壓到底。

全壓好後，稍醒一會兒。

抓住長的兩頭，向相反方向扭在底部固定住。

做好的面胚進行第二次發酵至變大變輕盈。

冷水上鍋，水開後8－10分鐘即可。

關火後再燜3－5分鐘再開蓋，中途不要開蓋。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。

紫薯的作用

抗癌，抗疲勞、抗衰老、補血，保肝，心血管病，抗突變，大便暢通，防止胃腸道疾病

色拉油做法技巧

1.色拉油可用於煎、炒、炸、涼拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色澤;

2.油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用;

3.可用直接用於涼拌，但最好還是加熱後再用;

4.反復經高溫加熱的色拉油營養價值遭到破壞，不宜食用。應避免使用反復經高溫加熱的油;

5.盡量避免食用過量。色拉油雖然有預防心血管疾病的功效，但食用過多還是會對心腦血管產生一定的負面影響，而且容易導致發胖。

色拉油的作用

1.色拉油和調和油中均不含致癌物質黃曲黴素和膽固醇色拉油，對機體有保護作用；

2.含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾病；

3.含有一定的豆類磷脂，有益於神經、血管、大腦的發育生長。