醬香澆汁豆腐

自己做的，做瞭幾回覺得還可以，所以大傢一起分享瞭

主料：豆腐(一塊)

1準備好原材料，豆腐切成長塊狀

將豆腐均勻的裹滿淀粉

裹好的豆腐

上炒鍋熱油

將裹好淀粉的豆腐入雞蛋清裹勻

油鍋至七層熱放入裹好蛋清的豆腐。可邊裹邊放

炸至金黃色撈出

炸好的豆腐塊

鍋中留少量油，燒熱

油熱至九層加豆瓣醬炒出香味

加花椒粉

加蔥、薑沫炒出香味

加入蒸魚豉油，這一步是很重要的，用蒸魚豉油很提味

加少量鹽

加入淀粉勾芡

關火後立即倒入蒜沫，翻炒均勻

將炒好的醬汁澆在炸好的豆腐上就大功告成瞭。試試吧，我做瞭一次後把老公饞的做瞭好幾回瞭，真的很香

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。