迷迭香全麥酥餅

迷迭香原產於地中海，屬於常綠的灌木，夏天會開出藍色的小花，看起來好象小水滴般，所以rosmarinus在拉丁文中的意思是"海之朝露"的意思。而迷迭香也有象征忠誠的意思，因此在歐洲的婚禮中也常見新娘子以迷失香作為配飾，向世人昭告她對愛情的矢志不渝。迷迭香香味濃鬱，能令人頭腦清醒，工作瞭大半天，精神、身體都很疲乏時，吃幾個迷迭香酥餅神清氣爽、口留餘香，還可以提神醒腦。

主料：新鮮迷迭香(3克)，糖粉(50克)，低筋面粉(100克)，小蘇打(1.25克)，全麥面粉(30克)，無鹽黃油(75克)，蛋白(10克)

迷迭香洗凈瀝幹，剪碎備用。

低筋面粉、小蘇打、糖粉混合過篩，加入全麥粉。

加入黃油、糖粉，用手搓勻搓成細屑。

加入迷迭香碎、蛋清攪拌均勻。

輕輕揉勻至表面光澤的面團，入冰箱冷藏半小時。

面團取出分成小塊搓成球，擺入烤盤。

用叉子在面團上交叉按兩下，壓扁。

烤箱預熱180度，放入烤箱中層烤制15-20分鐘。

關火繼續燜10分鐘後即可出爐。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。