紅棗桂圓粥
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韓式的燒烤除瞭炭火明烤相當正宗,用烤盤或平底鍋煎熟,抑或烤箱高溫烤熟,味道也十分地道。關鍵在於選擇新鮮、高品質的原料,以及準備一些韓餐常用的調味料。好在,這些東西在進口食品超市甚至一般大小超市都能買到。這就為我們自己在傢操作,提供瞭大大的方便。 醃制入味的精制五花肉,烤到外焦裡嫩,裹上一片翠綠的生菜葉,再搭配一片生蒜和辣椒,大大地塞進口中,美美地嚼起來——
主料:五花肉(500g)
輔料:生菜葉(適量),大蒜片(適量),辣椒圈(適量)
五花肉約500g,切成厚0.5cm、長10cm,寬5cm的長片;
醬油2大勺,辣椒粉1大勺,辣椒醬3大勺,白糖3大勺,香油2大勺,胡椒粉1/2大勺,蔥末4大勺,蒜蓉2大勺,薑末2大勺,拌勻成醃制調料汁;
將肉片一片一片抹上調味料;
碼在大盤裡,並將剩餘的調味料抹在表面,醃制30分鐘以上;
燒熱碳烤鍋,刷上薄薄一層色拉油,見冒起油煙時,將肉片逐片平鋪煎烤;
變色後翻面,並用食品夾和剪刀剪成適口大小,煎至肉片略卷曲出油,即可出鍋。
也可以將肉片平鋪在鋪錫紙的烤盤上;
放入高溫(200度以上)預熱的烤箱內,烤7、8分鐘,至肉片表面卷曲起焦,即可。
搭配生菜葉、蒜片、辣椒圈等擺盤上桌。
1、這個分量蠻大的一次吃不完可以將醃好的五花肉放冰箱冷藏保存一周內沒問題2、切五花肉考驗刀功可以略冷凍後再切也可以直接買切好的精品五花不僅品質好而且切得很”規矩“十分方便3、無論煎還是烤箱烤味道都十分地道絕不亞於一般的韓式餐館4、不要上癮啊肥肉吃多瞭長胖也不利於心腦血管健康偶爾一次過癮無妨五花肉做法技巧
1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然後放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板。
2.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。
3.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
五花肉的作用
補腎養血、
滋陰潤燥
生菜做法技巧
1.因可能有農藥化肥的殘留,生吃前一定要洗凈;
2.對乙烯極為敏感,儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉,以免誘發赤褐斑點;
3.無論是炒還是煮生菜,時間都不要太長,這樣可以保持生菜脆嫩的口感;
4.生菜用手撕成片,吃起來會比刀切的脆;
5.將生菜洗凈,加入適量沙拉醬直接食用,常食可有利於女性保持苗條的身材。
生菜的作用
生菜性涼,味甘,有清熱安神、清肝利膽、養胃之功效。
1、消脂減肥
有消除多餘脂肪的作用,對於愛美、希望保持身材的女性來說,是個不錯的選擇。
2、鎮痛催眠
有降低膽固醇的功效,輔助治療神經衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。
3、驅寒利尿
能刺激消化、增進食欲、驅寒利尿、促進血液循環等作用。
4、抑制病毒
其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。
生菜食用禁忌
尿頻、胃寒的人慎食。