剁椒豉汁蒸豆腐
来源：74U閱讀網
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原味曲奇
主料：低粉(200克)
輔料：黃油(125克)，蛋(1個)
準備材料
黃油軟化加砂糖打勻
加糖粉攪拌至顏色變淺
分次加入蛋液攪拌
加入過篩面粉
用刀翻拌至無幹粉顆粒狀態
將材料分次放至裱花袋
裱花。中層，180°，15-20分
1、做曲奇砂糖和糖粉這組黃金搭檔是關鍵加糖增加酥松感加糖粉是保證曲奇的紋路所以黃油加糖進行攪打時不要打發；2、加入低粉時用翻拌的手法能讓曲奇的口感更佳酥松；3、做曲奇比較費手勁放入裱花袋的材料相對較幹才能擠出漂亮的花紋所以建議材料多分次放入一次放太多會因手溫而變稀黃油做法技巧
黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。
黃油的作用
黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。
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