雪碧燒排骨

看過很多次啤酒入菜可樂入菜，可是為什麼不用雪碧入菜呢？我實在是想不通，為瞭消滅我傢那麼多雪碧，隻能入菜瞭，我們不能歧視雪碧是吧？

主料：排骨(適量)
輔料：土豆(1個)，四季豆(適量)

原料圖，有些沒有拍進去，圖為已經綽水洗凈的排骨，已經加鹽綽水的四季豆，和洗凈去皮切塊的土豆塊

洗凈切塊瀝幹水分的土豆塊入油鍋裡煎至片刻，煎至表面微黃盛出待用

鍋裡重新入少許油燒熱，燒熱後下入排骨煸炒至排骨變色，加入蒜碎薑碎八角花椒粒翻炒出香味，加入適量醬油繼續煸炒上色

排骨上色後加入大半瓶雪碧，雪碧量沒過排骨即可

再加入少許白砂糖，加蓋大火燒開專中火煮幾分鐘

加入煎至過的土豆和綽過水的四季豆翻炒均勻，大火燒開轉中小火煮

煮至排骨酥爛，湯汁收半幹時再次加入醬油翻炒均勻，加入老幹媽辣醬兩勺翻炒均勻

最後大火收汁裝盤即可

排骨做法技巧

1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

排骨的作用

滋陰潤燥；

益精補血；

適宜於氣血不足，陰虛納差者。