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綠豆糕

綠豆糕

什麼東西最去火?眾所周知是綠豆。喝煩瞭綠豆湯的話,做做綠豆糕也是不錯的選擇呀。這款綠豆糕小巧精致,口感細膩,關鍵是顏色綠綠的很有春天的味道。

主料:綠豆(800g)
輔料:奶油(60g),奶粉(50g),糖霜(100g)

綠豆糕

綠豆洗凈,放入冷水鍋中,大火煮熟。

綠豆糕

煮熟的綠豆用篩子將綠豆湯篩在別的容器中,綠豆泥放入碗中備用。

綠豆糕

篩好的綠豆泥稍微晾涼。

綠豆糕

攪拌機攪成綠豆泥,然後用紗佈盡量擠出綠豆泥中的水分。

綠豆糕

擠好的綠豆泥。

綠豆糕

平底鍋燒熱,加入三分之一的花生油,待油溫升高後,中火火炒綠豆泥。

綠豆糕

待花生油被綠豆泥吸收以後,再次重復兩次第六步。

綠豆糕

加入奶粉,奶油,糖霜繼續炒。

綠豆糕

要用鏟子不停的翻炒,直到綠豆泥炒成可以掰開的綠豆沙。

綠豆糕

將綠豆沙分成35g一個的小劑子。

綠豆糕

然後用月餅磨具直接扣出一個個漂亮的綠豆糕。

綠豆糕

依次做完所有的綠豆糕,就做好瞭。吃不完的用保鮮膜封好放入冰箱冷藏,可以保存4-5天。

1綠豆泥用紗佈擠去水分後更好炒炒綠豆泥的時候一定要放些油油分三次加入比較容易炒幹2煮綠豆要一直用大火的話比較容易去掉綠豆殼3可以在綠豆沙中加入一些堅果之類增加口感4做好的綠豆糕要用保鮮膜封起來放入冰箱冷藏可以存4-5天

綠豆做法技巧

在挑選綠豆時,不能隻看顏色,還要註意用手摸,或者少買一點,回傢用水浸泡一會兒,如果水的顏色很快變深,就要引起註意,看是不是綠豆被染上瞭色。1.綠豆可與大米、小米摻和起來制作幹飯、稀飯等主食,也可磨成粉後制作糕點及小吃;

2.綠豆中的淀粉還是制作粉絲、粉皮及芡粉的原料,此外,綠豆還可制成細沙做餡心;

3.用綠豆熬制的綠豆湯,更是夏季清熱解暑的飲料;

4.綠豆不宜煮得過爛,以免使有機酸和維生素遭遇到破壞,降低清熱解毒功效;

5.綠豆忌用鐵鍋煮。

綠豆的作用

抗菌抑菌、抗腫瘤、

降血脂、降膽固醇、

解毒、

增強食欲、保肝護腎

綠豆食用禁忌

如果想消暑,熬10分鐘左右,隻喝清湯就可以瞭;

要想解毒,則要熬的時間長點,最好把豆子煮爛,可以將豆子一起吃下。

奶油做法技巧

由鮮牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、湯類、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜點。

奶油食用禁忌

冠心病、高血壓、糖尿病,動脈硬化患者忌食;孕婦和肥胖者盡量少食或不食。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉:它基本保持瞭牛奶的營養成分,適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉:牛奶脫脂後加工而成,口味較淡,適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉:和全脂奶粉相似,具有分散性、溶解性好的特點,一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉:由牛乳添加一定量蔗糖加工而成,適於全體消費者,多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉:一般來說,嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子,幼兒是指年齡在1-3歲的孩子,因此這種奶粉一般分階段配制,分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用,它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求,對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細,分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質:供給機體營養。

2.脂肪:供給機體營養及能量,提供牛奶濃香。

3.糖類:牛奶中含有乳糖,乳糖對於幼兒發育非常重要,它能促進人體腸道內有益菌的成長,仰制腸內異常發酵,有利腸道健康。

4.礦物質:礦物質又稱無機鹽,是人體構成不可缺少的物質,包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等,特別是含鈣豐富,且鈣磷比例合理,吸收率高。

5.維生素:牛奶中含有已知的所有維生素,其作用:維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力;維生素B參與體內糖及能量代謝;維生素C抗壞血病;維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力;維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用;腎病患者不宜過多飲用。

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