多彩蘿卜

冬吃蘿卜夏吃薑，不要醫生開藥方，民間早就把蘿卜作為食療的佳品。蘿卜可以入藥，其性味甘，可以消除積滯、化痰清熱、下氣寬中、並有解毒作用。蘿卜和蘿卜籽還可以入藥。 蘿卜含有多種微量元素，能增強機體的免疫力，熟吃可以理氣，生吃可以增強免疫力，抵抗疾病。蘿卜還含有B族維生素和鉀、鎂等可以促進腸胃蠕動，幫助消化及清除腸胃垃圾。蘿卜還可以降低血脂，軟化血管，穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。 蘿卜有很多種，蘿卜從中醫角度講，白蘿卜可以補氣和順氣，紅蘿卜可以補心養血，青蘿卜清熱疏肝，蘿水蘿卜利尿比較好。所以蘿卜是最便宜的蔬菜更是日常食療佳品。 看看好處這麼多，又物美價廉，要不怎麼說蘿卜賽人參呢！

主料：青蘿卜(兩片)，胡蘿卜(兩條)，紅心美蘿卜(兩片)，白蘿卜(兩片)
　　輔料：青紅小米椒、彩椒丁(一勺左右)，小香蔥末(少許)

營養魔方食材。

各種蘿卜切成1公分以上的正方形的丁。

把所有的調料放入小碗中和一下味道。

然後把蘿卜直接擺在盤中。

然後倒入料汁導入彩椒丁的小碗。

吃的時候把料倒入蘿卜盤內即可，怡汝的這款簡單的蘿卜開會菜就做好瞭，相信小朋友看著會喜歡的。

適用人群1、一般人都可以食用2、弱體質者、脾胃不適等不要服用要少量怡汝知心話1、蘿卜破氣服用人參和西洋參時候不要和蘿卜同時服用以免藥效相反起不 到補益的作用2、寒性體質和腸胃氣脹者不要生吃適合吃熟的3、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎等人不要吃生蘿卜可以吃熟的蘿卜適用於燒、拌、做湯也可作配料和點綴是生活中離不開的一道營養蔬菜4、不愛吃辣的也沒有關系可以不加辣椒就是糖醋鹽就很 好吃瞭

青蘿卜的作用

祛脂降壓,利尿消腫,提高免疫力,抑癌抗瘤

青蘿卜食用禁忌

蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同時食用；或者一起吃時應該加些醋來調和，以利於營養吸收。

胡蘿卜做法技巧

一般的抽煙者之外，容易吸到二手煙的人，利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素，來維持呼吸道的粘膜組織的完整性，保護氣管與支氣管和肺部。1.胡蘿卜適用於炒、燒、拌等烹調方法，也可做配料。

2.烹調胡蘿卜時，不要加醋，以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。

3.維生素A為脂溶性物質，因此涼拌生食不利於吸收，當以油炒或與肉同煮為宜。

4.胡蘿卜選擇：以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。

胡蘿卜的作用

腸胃不適、便秘、

夜盲癥、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小兒營養不良。

胡蘿卜食用禁忌

1.不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿卜

2.服用雙氫克尿塞時不宜食用

3.食用時不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失

4.食時咀嚼時間不宜過短

5.不可與紅白蘿卜同時食用

6.不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

7.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜，但隻有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

8.研究發現，婦女過多吃胡蘿卜後，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。

白蘿卜做法技巧

1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;

4.白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

白蘿卜的作用

蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

白蘿卜食用禁忌

服用雙氫克尿塞時不宜食用；也不宜與紅白蘿卜同時食用；同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食，會破壞維生素c，降低營養價值。

彩椒做法技巧

1.柿子椒適用於炒、拌、熗做菜，如“五彩雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具;

3.在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛瞭;

4.青椒獨特的造型與生長姿勢，是噴灑過的農藥都積累在其凹陷的果蒂上，因此清洗時應先去蒂。

彩椒的作用

含豐富維他命C和B及胡蘿卜素為強抗氧化劑，可抗白內障、心臟病和癌癥。