素炒金針菇

主料:金針菇(適量)，龍口粉絲(適量)
輔料:洋蔥(適量)，胡蘿卜(適量)，雞蛋(適量)

洋蔥、胡蘿卜切絲，香菜切段。

金針菇焯水，粉絲泡軟。

鍋燒熱，入洋蔥爆香。

加入胡蘿卜翻炒。

加入粉絲翻炒。

加入金針菇繼續翻炒。

加入蠔油、鹽、醋、雞精、香菜、芝麻油調味。

將煎好的蛋皮切絲放在盤中的菜上，吃時拌勻即可。

金針菇做法技巧

金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。

金針菇的作用

祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤

金針菇食用禁忌

金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不良。