微波烤糖栗子

俗話說：八月的梨棗，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈。雖說還沒到10月，但現在栗子已悄然上市瞭，它不但美味而且還具有食療的作用，可以養胃健脾，補腎強筋，活血止血，又因為栗子中含有大量的碳水化合物和鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分，所以拿它做菜吃和平時的小零食也非常好。

主料：板栗(適量)
輔料：白糖(適量)，溫水(適量)

板栗洗去表面白色絨毛，用廚房佈擦幹水分。

把栗子平的一面放在案板上，用刀在上面劃一刀。

將栗子放入微波蒸籠，高火烤3分鐘（盛器選可以入微波爐的器具即可）。

將白糖倒入溫水中溶化備用。

烤好的栗子倒入糖水中浸泡10~20分鐘（更入味可以延長浸泡時間）。

撈起栗子，再次放入微波蒸籠，高火烤3分鐘即可。

如何挑選好的栗子？一看顏色有的生栗子看起來表面光亮亮的顏色深深的如巧克力這樣的栗子一定不要買這是陳年的要那種顏色淺一些的（象加多瞭伴侶的咖啡）表面象覆瞭一層薄粉不太光澤的才是新栗子二看絨毛大傢都知道栗子的尾部有很多絨毛的那種表面光亮陳年栗子上的毛一般比較少隻在尾尖有一點點而新栗子尾部的絨毛一般比較多三看表面沒有蟲眼四看個頭有一種日本板栗個頭很大很喜人但這種栗子水分大甜味少產量高口味不如國內的品種面、甜種是大傢常見的中等大小的普通品種根據產地的不同口味上有些差別種不是很多見個頭很小不過這種一般是山栗子真正的綠色食品口味甘甜五看形狀常見的栗子大致分為兩種形狀種一面圓圓的一面較平；種兩面都平平的在選擇的時候要甜的就選種要不甜的就選種原因很簡單從栗子的生長狀態來分析栗子在樹上都是好幾個在一起被綠色帶刺的外殼包住靠近外殼的栗子都有圓圓的一面被夾在中間的當然會扁扁的兩邊平而越靠近外殼的栗子越容易接受陽光的照射很多水果的含糖量也和日照時間有很大關系這就是為什麼靠外層的栗子比靠裡的甜購回來的生板栗如當時不吃最好放在有網眼的網袋或篩子裡置放陰涼通風處

板栗做法技巧

1.栗子可生食，煮食，炒食，或與肉類燉食。

2.生板栗巧去皮：

用刀將板栗切成兩瓣，去掉外殼後放入盆裡，加上開水浸泡一會兒後用筷子攪拌，板栗皮就會脫去，但應註意浸泡時間不宜過長，以免營養丟失。

板栗的作用

養胃健脾，補腎強筋，活血止血。主治脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰癧腫毒

1.板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

2.板栗含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

3.板栗是碳水化合物含量較高的幹果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

4.板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

板栗食用禁忌

脾胃虛寒、消化不良者忌食；糖尿病人忌食。