爆炒腰花

主料：豬腰(兩個)
輔料：青椒(適量)，小蔥(適量)，朝天椒(適量)

菜場賣肉滴美女幫忙把腰子處理好瞭，回傢拿花椒水，加瞭點白醋浸瞭十分鐘。

泡好後打花刀切段。

為瞭保險還氽瞭下水，水燒開後下鍋後就關瞭火，豬腰變色後就撈出來浸涼水。

小蔥切段，青椒切段，朝天椒切碎，薑蒜切片，調料全倒一小碗裡放好。

油熱後加入薑蒜辣椒。

倒入腰花炒開。

加碗汁炒勻。

最後炒到自已滿意的程度時加入小蔥後炒開便可以裝盤啦。

當當，可以吃啦，去味道的工序蠻多的，所以一點膻味都木有哦。

豬腰做法技巧

1.將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝幹;

2.1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去膻臭味。

豬腰的作用

豬腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。

豬腰食用禁忌

血脂偏高者、高膽固醇者忌食。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。