蓮藕山藥煲鴨湯

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。 一般人群均可食用

主料：鴨腿(2個)
輔料：蓮藕(1節)，山藥(300克)，薏米(80克)，蔥(適量)，薑(適量)

先把鴨腿洗凈。

剁成小塊。

鍋裡放水燒開，放入鴨肉焯一下。

山藥洗凈去皮。

切成滾刀塊。

胡蘿卜洗凈。

蓮藕洗凈去皮

胡蘿卜、蓮藕切成滾刀塊。

蔥切段，薑切片。

薏米洗凈，浸泡30分鐘。

把鴨肉放入砂鍋中。

放入藕塊。

放入胡蘿卜。

放入山藥。

放入蔥、薑。

把浸泡好的薏米放入鍋中。

倒入料酒、添加足量的水。

大火燒開。

轉小火燉1小時加鹽，再燉30分鐘即可。

盛入盤中，即可享用。

鴨腿做法技巧

1.烹調時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。

2.鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘幹鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適於滋補，是各種美味名菜的主要原料。

鴨腿的作用

消毒熱、

利小便、

除水腫、

消脹滿、

利臟腑、

退瘡腫、

定驚癇。

鴨腿食用禁忌

鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。