酸辣土豆絲

主料：土豆(適量)
輔料：辣椒(適量)，小香蔥(適量)，大蒜(適量)

材料：土豆，香蔥，大蒜，辣椒

辣椒大蒜切絲，香蔥切段備用

土豆切絲放入涼水中去淀粉，還放自來水沖洗瞭一下，這樣炒出來口感比較脆

鍋燒熱，放入蒜絲炒出香味

倒入土豆絲翻炒

炒斷生之後加入辣椒絲，這白辣椒比較辣，所以早點放

加入白醋

加入鹽和白糖調味，我還加入少許啤酒，覺得加入啤酒味道更佳

最後關火，加入香蔥，拌勻即可裝盤

我傢那位不愛吃土豆的卻吃瞭一半多，還讓我留著點給女兒吃，我說還可以做的

還做瞭絲瓜肉末豆腐，有人催著吃飯，沒來得及拍步驟

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。