西蘭花魚丁沙拉

為瞭女兒，常常是把菜變著花樣做，她喜歡吃，我們就高興。沙拉醬和亨氏番茄醬都是她的最愛。把魚丁和花菜一起，用原味沙拉醬和番茄調勻的沙拉醬，她好喜歡啊。

主料：黑魚肉(200克)，西蘭花(100克)
　　輔料：亨氏番茄醬(適量)，原味沙拉醬(適量)

黑魚去骨取肉。

把魚肉切丁。

把魚肉丁放碗裡，滴入檸檬汁。

加入蒸魚豉油、玉米淀粉、鹽，拌勻。

把西蘭花摘小朵用鹽水泡一下，洗凈。

把沙拉醬和番茄醬調勻。

把花菜焯熟。

鍋熱，入油，再燒至七成熱，加入魚肉丁炸制。

焯至金黃撈起。

和花菜擺在盤中。

加入茄汁沙拉醬。

成品。

西蘭花做法技巧

1.西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來瞭，還可有助於去除殘留農藥;

3.吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;

4.西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要註意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;

5.西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

西蘭花的作用

防癌抗癌、增強免疫力、增強血管韌性、減肥、清熱解渴