紅燒帶魚

紅燒帶魚

主料：帶魚(適量)
輔料：蒜瓣(適量)，蔥薑(適量)

魚洗凈晾幹，抹鹽醃制15分鐘，後抹薄薄一層淀粉，入油鍋炸至金黃色

魚洗凈晾幹，抹鹽醃制15分鐘，後再搽幹，抹薄薄一層淀粉，入油鍋炸至金黃色

鍋中留底油，放入蔥薑炒香後加入開水，放入老抽，醋，蒜瓣，燒開後放入炸好的帶魚

鍋中留底油，放入蔥薑炒香後加入一大碗開水，放入老抽，醋，蒜瓣，燒開後放入炸好的帶魚，水沒過帶魚

鍋中留底油，放入蔥薑，豆瓣醬炒香後加入一大碗開水，放入老抽，醋，蒜瓣，燒開後放入炸好的帶魚，水沒過帶魚

湯汁收的差不多的時候就可以撈出成盤

湯汁收的差不多的時候就可以撈出成盤

帶魚做法技巧

1.帶魚腥氣較重，宜紅燒，糖醋；

2.鮮帶魚與木瓜同食，對產後少乳、外傷出血等癥具有一定療效。

帶魚的作用

帶魚具有很高的營養價值，對病後體虛、產後乳汁不足和外傷出血等癥具有一定的補益作用。中醫認為它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容的功效，不過患有瘡、疥的人還是少食為宜。