鮑汁杏鮑菇豆腐

主料：杏鮑菇(適量)
輔料：豆腐(適量)

杏鮑菇切片，放水中焯一下

豆腐切成小塊，也放水中焯一下

鍋中放油，蔥花爆香，下入杏鮑菇煸香

倒入鮑魚汁煸勻

再加入豆腐塊炒勻

加入少許水，加鹽、一點糖燒開一會即可

裝盤即可

杏鮑菇做法技巧

杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

杏鮑菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低膽固醇、

防治心血管疾病、

促進胃腸消化、

美容養顏。

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。