藍莓醬花朵夾心甜餅幹

美美的花朵，讓你想起春天瞭嗎？美味、簡單、易做，是這款餅幹的特點。趕快行動起來，一起享受做與食的樂趣吧。（這些材料一共做瞭24片餅幹）

主料：低筋面粉(125克)，鹽(少許)，糖粉(20克)，雞蛋(半個)，杏仁粉(20克)，泡打粉(3克)，黃油(45克)，自制藍莓醬(適量)，天然香草油(幾滴)

準備材料；

黃油室溫軟化後加入糖粉拌勻；

再加入雞蛋拌勻；

將各種粉類混合後過篩，倒入第2步中的蛋液中拌勻，揉成面團，用保鮮膜包住用搟面杖搟成厚約2毫米的薄面片，放入冷藏室冷藏1小時；

用花型模具切成實心餅坯，再用更小號的圓形模具在實心餅坯的正中鏤空，成空心餅坯；

一半做成實心餅坯，一半做成空心餅坯，放在墊有烤盤紙的烤盤中；

再放進180度預熱的烤箱，中層，上下火，烤8分鐘即可，烤好的餅幹放涼，取實心的餅幹，在中間抹上藍莓醬；

然後將空心的餅幹對準實心的餅幹按壓下去，夾心餅幹就做好瞭，怎麼樣？是不是比較比較容易上手呢？

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。