蘋果蛋撻

從某寶網站淘瞭好些烘焙的材料，蛋撻皮就買瞭好幾包，有瞭這個半成品，想吃蛋撻變容易瞭，不用辛辛苦苦得疊被子瞭，而且實惠很多哦。

主料：蛋撻皮(6個)
　　輔料：雞蛋(2個)

原材料：蛋撻皮，蘋果，雞蛋，牛奶，糖粉，淡奶油

牛奶中放入糖粉化開，加入淡奶油，打入雞蛋攪均

過篩一遍

然後過篩第二遍

直到得到平滑無氣泡的蛋撻液

蘋果去皮切丁

將蘋果丁放入蛋撻皮

然後倒入蛋撻液八分滿，放入烤箱中層，210度，25分鐘

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。