紫薑的功效與作用、禁忌和食用方法

紫薑簡述

功

緩解感冒、緩解鼻塞、延緩衰老

宜

老人、更年期婦女、久病體質者

忌

痔瘡、高血壓患者

紫薑營養功效

紫薑因尖部發紫而得名，味帶辛，可用於烹飪，去腥味。具有緩解鼻塞、緩解感冒、延緩衰老等功效。

1、緩解感冒

孕婦在懷孕期間不適宜服藥，感冒時可以將適量紫薑加適量水，用鍋熬成薑湯服用，對疾病具有緩解作用，紫薑對於普通的風寒感冒有效。

2、緩解鼻塞

由於風寒感冒所引起的鼻塞，可以將紫薑剝開皮，然後用刀切成薑片，將紫薑片放在鼻翼處，通過吸紫薑的氣味可緩解鼻塞。

3、延緩衰老

老年人經常吃紫薑可以除去老年斑，建議老年人平時多吃紫薑，可以有效的延緩衰老。

4、健胃解熱

紫薑可以促進體內血液循環，還可以起到發汗、解熱、止痛和健胃的效果。

5、促進消化

紫薑所含的揮發油可以促進腸胃中消化液的分泌，促進腸胃蠕動，因而紫薑具有幫助消化的功能。

紫薑營養價值

紫薑熱量較低，味性辛，能燃燒脂肪，有助於減肥。紫薑可以保護腸胃，能促使胃液分泌，促進腸道蠕動，有幫助消化的效果，其辣味也可增進食欲，健胃消食。紫薑性辛，有去熱作用，對風寒感冒者有輔助緩解的效果。

紫薑註意事項

不宜同食

1、狗肉

紫薑不宜與狗肉同食，兩者同食可能會導致腹痛。

2、兔肉

紫薑不宜與兔肉同食，薑性熱，兔肉性寒，兩者同食可能會導致腹瀉。

適宜和禁忌

適宜：老人、更年期婦女、久病體質者

適宜處於低溫環境或者高原環境人群、經常接觸電離輻射的工作人員，以及老人和更年期婦女、久病體質虛弱的人群。

禁忌：痔瘡、高血壓患者

患痔瘡者忌食紫薑，高血壓病人不宜多食紫薑。

溫馨提示

食用紫薑時，不宜一次過多，否則身體會吸收大量薑辣素，在體內經腎臟排泄的過程中，會刺激腎臟，並出現口幹、咽痛、便秘等上火癥狀。選紫薑時，應該挑本色淡黃，用手捏感覺肉質堅挺，不酥軟，薑芽鮮嫩。同時可用鼻子嗅，若有淡淡硫磺味，則不能購買。

紫薑食用方法

1、熬湯

將紫薑去皮，切成碎末，鍋中水開加入紫薑煮沸，根據自己的口味加入適量紅糖即可，經常飲用有驅寒暖胃的功效。

2、醃制

紫薑洗幹凈去皮，晾幹水分切成小片，放在無水、無油的罐子裡，鍋中加水、鹽、雞精、醬油、香料煮沸晾涼，倒進罐子裡即可，經常食用有清熱解毒的功效。