菠菜戚風蛋糕

純天然色素的菠菜蛋糕，不但顏色亮麗，結合素菜烤制營養豐富~~~開工瞭！由於發菜譜被控制在9個步驟不夠用，實在是拼命的簡化。菠菜隻需要3棵，洗凈去頭，提前加一點水用料理機打成泥。

主料：低筋面粉(85克)，蛋黃(5個)，蛋清(5個)，菠菜泥(50克)，白糖(80克)，玉米油(50克)

將5個蛋黃加入20克糖，50克油攪拌至蛋黃乳白色，再加入50克菠菜泥拌勻。

篩入面粉翻拌勻勻，成為菠菜蛋黃面糊。

拌好的蛋黃菠菜面糊。

將5個蛋白裝入無水無油的幹燥盆裡，加入60克白糖，用電動打蛋器打至蛋白硬性發泡。如圖

取三分之一蛋白加入菠菜蛋黃糊裡，用從下面往上翻拌勻勻。預熱烤箱130度10分鐘。

將菠菜蛋黃糊全部加入剩餘的蛋白裡，同樣從下往上翻拌均勻。（不能劃圈哦！以免蛋白消泡）

將拌好的蛋糕糊裝入8寸蛋糕模具裡，提起模具輕震幾下，消掉蛋糕糊裡面氣泡。

送入預熱好的烤箱裡，最底層、用上下火130度烤40分鐘後，改成150度再烤30分鐘即可出爐。蛋糕出爐馬上倒扣，等待自然涼卻後即可脫模。

成品。小提醒：由於各人烤箱溫度有所不同，溫度視個人烤箱而觀察。出爐的蛋糕必須馬上倒扣。防止蛋糕回縮。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

菠菜的作用

菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水制幹和速凍。

1、通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用；

2、促進生長發育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育；

3、保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；

4、促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險；

5、清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

菠菜食用禁忌

腎炎、腎結石患者、胃腸虛寒、腹瀉者忌食