香煎鱸魚
来源:74U閱讀網
全傢都很愛吃雞蛋,蒸的、煮的、煎的不論怎樣吃都愛吃;可是做成沙拉還真是頭一次呢;稍稍花點小心思,可讓簡單的白煮蛋,頓時高大上;特別是來客人時做上這樣一道簡單快捷的菜肴,一定超有面子哈~`~
主料:熟雞蛋(3個)
輔料:草莓(4粒),食鹽(1/2小勺),沙拉醬(10克),黑胡椒粉(少許)
準備好所有食材
雞蛋煮熟後剝殼切半
將全部蛋黃擠出放入碗中
擠入沙拉醬
加少許食鹽
撒少許黑胡椒粉
用勺子拌勻後裝入裱花袋
再調好的蛋黃沙拉擠入蛋白的凹槽中即可
成品圖
1、沙拉醬稍多些會好擠又好吃2、沙拉可依自己喜歡增減其它口味的雞蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油後把油調成中火,才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬;
2.雞蛋要用冷水下鍋,然後緩慢升溫,水開後煮2分鐘左右停火,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易於剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營養成分保存完好;
3.炒雞蛋不需放味精;
4.需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼裡;也可用紙卷成1個漏鬥,漏鬥口下放1隻杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏鬥裡,蛋白順著漏鬥流入容器內,而蛋黃則整個留在漏鬥裡;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。
雞蛋的作用
雞蛋中還含有多種礦物質,鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。
草莓做法技巧
1.果實可生食或制果酒、果醬等;
2.草莓表面粗糙,不易洗凈,用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。
草莓的作用
中國傳統醫學認為草莓具有極大的藥用價值,其味甘、性涼,具有止咳清熱、利咽生津、腱脾和胃、滋養補血等功效。
沙拉醬的作用
1.降低膽固醇,促進血液循環,預防心腦血管疾病;
2.改善消化系統功能,預防膽結石,對胃炎和十二指腸潰瘍也有一定療效;
3.美容:橄欖油所含的維生素E等抗氧化物質能保護和調理皮膚表層,在防止皮膚損傷和抗衰老方面效果顯著;
4.調節內分泌:橄欖油能改善人體新陳代謝,是預防和控制糖尿病的最佳選擇。最新研究證明,正常人吸收橄欖油後,血糖水平下降20%;
5.促進骨骼機能:橄欖油能刺激骨骼生長,增強骨骼對礦物質與鈣的吸收,在骨骼生長發育和預防骨質疏松方面扮演重要角色;
6.抗衰老:橄欖油是天然抗氧化劑,已被證明能減慢大腦萎縮,並在試驗中發現有延長壽命的效果。