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巧克力軟心曲奇

巧克力軟心曲奇

閉上你的眼睛,細細品嘗心醉迷惑的外表,絲滑香濃的巧克力烘焙出的曲奇,帶來無窮的新鮮滋味!裡裡外外都少不瞭巧克力,你能不心動麼?

主料:低筋面粉(100g),紅糖(40g),葡萄幹(30g),鹽(1/4小勺)
  輔料:色拉油(50g),熱水(50g),泡打粉(1小勺),巧克力豆(50g)

巧克力軟心曲奇

紅糖加50g熱水,融化成紅糖水放涼備用

巧克力軟心曲奇

葡萄幹另加適量的冷水浸泡半小時備用

巧克力軟心曲奇

色拉油、鹽、放涼的紅糖水加入到打蛋盆裡,用手動打蛋器攪打均勻

巧克力軟心曲奇

泡打粉和低筋面粉混合篩入打蛋盆裡

巧克力軟心曲奇

用刮刀把面粉和色拉油混合物攪拌均勻,成為濕潤的面糊

巧克力軟心曲奇

倒入巧克力豆和濾幹水分的葡萄幹,拌勻

巧克力軟心曲奇

將拌好的面糊裝入裱花袋裡,在鋪好油紙的烤盤裡,擠出大小均勻的面糊,用勺子背把面糊輕輕壓平

巧克力軟心曲奇

放入預熱好180°的烤箱,中層,上下火,烤12分鐘左右

1 如配方無特殊說明請使用無味、淺色的植物油來制作甜點如玉米油、葵花籽油具有特殊氣我的植物油不建議使用如香油、花生油等等否則做好的甜點裡帶有的植物油味道會徹底破壞甜點的口感2 巧克力豆要使用烘焙專用的耐高溫的巧克力豆3 曲奇烤的時間不要過長否則水分被烤幹就失去瞭軟曲奇的特色瞭烤好的曲奇冷卻後密封保存即可

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治:臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

紅糖的作用

1.婦女因受寒體虛所致的痛經等癥或是產後喝些紅糖水,有補血活血的作用,在受寒腹痛時,也常用紅糖薑湯來祛寒;

2.紅糖對老年體弱,特別是大病初愈的人,還有極好的療虛進補作用;

3.紅糖對血管硬化能起到一定治療作用,且不易誘發齲齒等牙科疾病。

葡萄幹做法技巧

生食,煎湯,熬膏,熬粥或浸酒服用。

葡萄幹的作用

1.葡萄幹中的鐵和鈣含量十分豐富,是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品,可補血氣、暖腎,治療貧血,血小板減少;

2.葡萄幹內含大量葡萄糖,對心肌有營養作用,有助於冠心病患者的康復;

3.葡萄幹還含有多種礦物質和維生素、氨基酸,常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用,還是婦女病的食療佳品;

4.葡萄幹性平,味甘、微酸;具有補肝腎,益氣血,生津液,利小便的功效;主治心性、腎性、營養不良性水腫,慢性病毒性肝炎、胃腸炎、痢疾、痘瘡、皰疹等病,且是一種補諸虛不足,延長壽命的良藥。

葡萄幹食用禁忌

患有糖尿病的人忌食,肥胖之人也不宜多食。

巧克力的作用

1.巧克力能緩解情緒低落,使人興奮;

2.巧克力對於集中註意力、加強記憶力和提高智力都有作用,有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑,考試的學子也可用來健腦;

3.吃巧克力有利於控制膽固醇的含量,保持毛細血管的彈性,具有防治心血管循環疾病的作用;

4.巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多,兒茶酸能增強免疫力,預防癌癥,幹擾腫瘤的供血;

5.巧克力是抗氧化食品,對延緩衰老有一定功效;

6.巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質,人體對其吸收消化的速度很快,因而它被專傢們稱之為“助產大力士”,產婦在臨產前如果適當吃些巧克力,可以得到足夠的力量促使子宮口盡快開大,順利分娩,對母嬰都是十分有益的;

7.有心口痛的人要忌食巧克力,特別是吃瞭巧克力後心口感到灼熱的要停止食用。這是因為巧克力含有一種能使胃酸從胃中溢出的物質。

8.巧克力能緩解情緒、對於集中註意力、加強記憶力和提高智力都有作用,有防治心血管循環疾病的作用,能增強免疫力,預防癌癥,幹擾腫瘤的供血,對延緩衰老有一定功效。

巧克力食用禁忌

1.巧克力的熱量高,它所含營養成分的比例不符合兒童生長發育的需要;

2.日本研究認為巧克力能預防齲齒,但由於一般巧克力含糖量高,還是容易導致齲齒的;

3.糖尿病患者應少吃巧克力,或可以專門食用淡巧克力;

4.女性在經期食用過多的巧克力會加重經期煩躁和乳房疼痛;

5.喝牛奶時不要吃巧克力,因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣,使鈣無法被充分利用。

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